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当地生的材料，且要虑维护成本;餐饮要甄选天然绿色的食材，制作过程不使用添加剂，保持食材营养。绿色酒店从来不噱头，不用来吸引顾的招牌，是每个酒店的本分也许顾客看不到酒店在节能上的努力，看不到采人员的兢业业，看不到厨师烹饪道菜肴的辛苦，但这仍酒店不得

的集体活，强员工之间的互，并与社会相关机构合作，举办些专业技能比赛，设置相应的金、品，鼓励优员工等其实，谈到酒店对员工的尊重和鼓励，笔为，最关键的是酒店管理者是否用心做这件事情。笔者曾在新加坡的一家酒店工作过，有天早730，酒店房部在会，这时候酒

仅仅保证食品安全就可以，酒店临的挑战仍然很大。李明真在中提出了自己绿色酒店的期望：李明真：绿色酒店的核心节能保产品先过生态关;有酒店需要的素材来源符合持续发展标准;酒店能源上更多采用能、光能等然能源以及采用更大的节能系统;建材料上就近选择保的、不破。

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。中国菜讲究色味、形、声，一道杂的大菜费时费料良多，也很难采取分餐制。国人已经习了丰富的餐，在这种情况下，酒店可以采取的改进施自然少之又少单就品安全来，酒店的工作似乎已经做得比较到位了，至少我已经很少看到酒店餐厅发生食物毒的相关新闻。但绿色酒店的构建

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